CT Boucherie

Francês com alma brasileira

A quantidade de restaurantes bons no Leblon sempre me impressiona. Um dos meus prediletos é o CT Boucherie. Sim, é caro, mas vale a pena.

O CT Boucherie foi criado pelo chef Claude Troisgros, um dos nomes mais renomados da gastronomia brasileira. Ele é filho de Pierre Troisgros, um dos fundadores da nouvelle cuisine francesa, e trouxe para o Brasil a sua experiência e criatividade na cozinha. A mistura que ele faz da cozinha francesa com os ingredientes brasileiros é fantástica.

O CT Boucherie é um dos seus vários restaurantes no Rio, e tem como conceito oferecer cortes nobres de carne preparados com maestria e acompanhados de um rodízio de guarnições deliciosas. O ambiente do CT Boucherie é aconchegante e elegante, com uma decoração que remete aos bistrôs franceses. O atendimento é atencioso e eficiente, e o clima é descontraído e animado. O restaurante tem uma varanda que dá para a rua Dias Ferreira, uma das mais movimentadas do Leblon, onde se pode observar o movimento e sentir a energia do bairro.

O cardápio do CT Boucherie é variado e tentador, com opções para todos os gostos. O destaque são as carnes e os peixes, que são servidos na maior parte em porções individuais. Há cortes como o filé mignon, o chateaubriand, o bife de chorizo, o prime rib, a fraldinha, polvo, salmão e peixes do dia. Todas são grelhados na brasa e temperadas com tempero simples que valorizam a matéria prima. Vêm acompanhadas de molhos como o béarnaise, o roquefort, o mostarda dijon, e o chimichurri.

Mas na minha opinião, o ponto alto é o rodízio de guarnições, que são servidas à vontade na mesa. São mais de 15 opções de acompanhamentos, como a batata gratinada, o purê de batata baroa, a farofa de ovos, o arroz de brócolis, a polenta frita, o ratatouille, a salada verde. O purê de maçã com maracujá é imperdível. E lá comi pela primeira vez farofa usando panko ao invés de farinha de mandioca. É impossível não se deliciar com tanta variedade e sabor.

Para quem quer voltar muitas vezes, recomendo o almoço executivo, com um preço bem mais acessível, e tudo lá é delicioso.

Para beber, há uma carta de vinhos bem selecionada, com rótulos nacionais e importados. Há também cervejas artesanais, drinks clássicos e autorais, sucos naturais e refrigerantes. Para falar a verdade, nunca conseguimos comer sobremesas lá, então não posso dar opinião a respeito! Os acompanhamentos são realmente deliciosos e especiais.

O CT Boucherie é um restaurante que vale a pena conhecer e voltar sempre que possível. As horas melhores para ir são no almoço ou no jantar durante a semana, ou no brunch aos domingos. Nos fins de semana à noite costuma ficar bem cheio, então é bom fazer reserva com antecedência. O preço é justo pela qualidade e quantidade oferecidas. Eu recomendo muito!

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